雞蛋、洗選蛋

民國84年我們在桃園養雞賣生蛋起家, 隨著市場需求，添購了洗選機器。在洗蛋的第一關，老父親嚴格要求篩選蛋的品質，包含蛋殼粗糙度、形狀、蛋殼花紋，才能將其放入洗選滾帶中，而後的包裝階段也由專業人員再度確認蛋的質量才會裝盒裝箱。洗選蛋的 過程費時費工，但卻是我們對品質百分之一百的驕傲。

小知識:
雞蛋除了富含蛋白質之外，
蛋黃裡更含豐富的卵磷脂、維生素A、D、E，和維生素B 群（特別是B2 和B12）和鐵、鋅等多達10 種的礦物質。 其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習。